طريقة تعصيج اللحمة المفرومة للجلاش
المكونات- 350 كيلوغرام لحمة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- زيتون شرايح.
- ربع كوب صغير جبنة موتزريلا.
- السبع بهارات او أي بهارات لحمة.
- بصلة كبيرة.
طريقة تحضير اللحمة المفرومة
- نخلط البصل باللحمة المفرومة فى الكبة.
- نحضر حلة صغيرة او مقلاة على النار ويوضع بها اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الملح، والسبع بهارات.
- عند قرب التسوية نضع الجبنة الموتزريلا والزيتون الشرايح مع اللحمة المفرومة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش ( 1/2 كيلو ).
- زبده مذابه.
- فلفل اخضر وألوان ايضا.
للتسقية والتسوية:
- 1 كوب لبن.
- 1 بيضة.
- فلفل أسود.
- نحضر صينيه و ندهنها بالسمن او الزبده.
- نضع فوقها ورقتان جلاش و ندهنها بسيط بالزبده بواسطه الفرشاه.
- بين كل ورقتين ندهنها بالسمن او الزبده الي ان ينتهى نصف الكميه ونضع خليط اللحمه المفرومه.
- نحضر باقي الجلاش ونقوم بنفس الطريقه السابقه الي ان ينتهى ونقطعه قبل ان ندخله الفرن.
- واخيرا للتسوية والتسقية نحضر الخلطه التى توضع علي وجه الجلاش وهي عباره عن كوب حليب ونضع عليه البيضة والفلفل الأسود، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يجب ترك الصينيه خارج الفرن حوالي ربع ساعه تقريبا حتى يتشرب الخليط وبعد ذلك ضعيه في الفرن حتى ينضج.
- لا تنسوا تقطيع الصينيه قبل ان ندخله الفرن.